Zucchini-Käse-Cake

für eine Cakeform von 24cm Länge

 

100 g	Maismehl fein
80 g	Dinkelweissmehl
1 Briefchen	Backpulver
1 Prise	Salz
gemahlener	Pfeffer
100 g	geriebener Gruyère Käse
100 g	geriebener Sbrinz Käse
3	Eier
1 dl	Milch
100 g	flüssige Butter
250 g	Zucchini
1 Handvoll	fein geschnittener Kräuter, zb. Basilikum und Oregano

 

Mehle, Backpulver, Salz, Pfeffer und Käse mischen.

Zucchini beidseitig kappen und ungeschält auf der Bircherraffel reiben, ausdrücken.

Eier, Milch und Butter verrühren.

Zucchini, Eierguss und Kräuter unter den Mehl-Käse-Mix rühren. In die mit Butter eingefettete Cakeform füllen.

Zucchini-Käse-Cake in der MItte des auf 180°C vorgeheizten Ofens etwa 50 Minuten backen. (Messerprobe) 

 

Tipp: lauwarm mit Salat servieren.

GLUTENFREI mit 120 g Maismehl und 50 g Maisstärke