Linthmais-Spätzli

Zutaten

(für ca. 4 Portionen)

  • 150g Linthmais-Mehl gelb
  • 250g Weissmehl
  • 2dl Wasser
  • 4 Eier
  • 2EL Öl
  • 1TL Salz/Streuwürze

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten, bis sich Luftblasen bilden. Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.

2 Liter Wasser und einen Esslöffel Salz aufkochen, den Teig durch ein Knöpflisieb ins kochende Wasser treiben. Spätzli an die Oberfläche steigen lassen und herausnehmen. Heiss servieren.

Tipp: Nach Belieben mit gerösteten Zwiebeln, geriebenem Käse oder Schabziger servieren.