Ribeli

Rezept für 4 Personen

500 g Linthmais Mehl	in eine Schüssel geben
5 dl Milchwasser	aufkochen zum Linthmais giessen und einrühren
1 Kaffeelöffel Salz	dazugeben

Mindestens 3 Stunden zugedeckt stehen lassen.
Etwas Butter	in einer Bratpfanne erhitzen, Maismasse beigeben, oft umrühren und bei nicht zu grosser Hitze rösten.
50 bis 100 g Butter	nach und nach dazugeben und während ca. 20 Min. weiter ribeln, bis sich goldbraun geröstete Krümelchen bilden

Fertige Ribeli heiss servieren, je nach belieben mit Zucker bestreuen und zu Milchkaffe geniessen.
Sehr fein sind die Ribeli auch mit Zwetschgenkompott.