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Linthmais ist Sonnenkost
Er braucht zur Reife 4-5 Monate, schönes Sommerwetter, daher speichert er in seinen Körnern die ganze Kraft der Sonne. Beim Linthmais wird das ganze Korn ungeschält vermahlen, darum bleibt bei ihm der ganze Vitamin- und Mineralsalz Gehalt unverändert erhalten. Linthmais ist ein Vollkornmehl und gentechnisch nicht verändert.
Die Qualität
- Beim Linthmais wird das ganze Korn ungeschält vermahlen, darum bleibt bei ihm der ganze Vitamin- und Mineralsalz Gehalt unverändert erhalten. Linthmais ist ein Vollkornmehl. (sehr schön ist das noch vorhandene schwarze Plättchen im Mehl erkennbar. Sobald ein Mais Korn seine Reife erreicht hat, bildet es ein solches schwarzes Plättchen. Beim herkömmlichen Mehl wird dieses schwarze Plättchen in der Mühle aus sortiert.)
- Linthmais ist gentechnisch nicht verändert. (das Saatgut wird jedes Jahr geerntet, getrocknet und fürs nächste Jahr aufbewahrt. Bei herkömmlichem Mais kann das Saatgut nicht selber genutzt werden da es sich bei diesen Pflanzen um F1 Generationen handelt.)
- Beim Linthmais-Mehl ist der Fett Anteil höher als bei herkömmlichem Maismehl, was ihm einen intensiveren Geschmack bereitet. (bei herkömmlichem Maismehl wird der Keimling, welcher diesen Fett Anteil ausmacht, wiederum in der Mühle aussortiert.)
- Das Linthmais-Mehl wird nicht mit Insektiziden behandelt (herkömmliches Maismehl wird begast, damit die Eier der Mehlfliege nicht lebendig werden. Das Linthmais-Mehl wird in einem separaten Kühlraum bei 8°C gelagert, die Haltbarkeit verkürzt sich somit auf 4 Monate, sobald das Mehl aus dem Kühlraum in den Verkauf gelangt).
- Linthmais ist auf der Liste der Ostschweizer Culinarium Produkte, diese werden durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle überprüft und sind daher garantiert aus der Region und von einem hohen Standart.
Linthmais-Mehl
Das Hauptprodukt aus der Kulturpflanze Linthmais ist sicherlich das Maismehl, verpackt in 500 gr. Säcklein. Dieses wird hauptsächlich für das traditionelle Gericht die „Ribeli“ verwendet.
Polenta, Linthmais-Griess
Wir führen in unserem Sortiment neben dem Linthmais-Mehl auch Polenta (grobes Griess, Bramata), dieses entspricht den selben Qualitätsangaben wie das Mehl und eignet sich vorzüglich für eine feine Polenta.
Chrütli Polenta im Tüächli
die Polenta die selber kocht ohne zu rühren
Trockenmischung aus Linthmais und Gewürzen, verpackt im Baumwollsäcklein.
Liwhinthsky, Linthmais-Getreidebrand
Der Name dieses neuen Produktes setzt sich aus Linth und Whisky zusammen. In Zusammenarbeit mit der Bier-Factory Rapperswil, welche uns die süsse Würze mit 30 % Linthmais und 70 % Gerstenmalz herstellt, produzieren wir einen eigenen Whisky. Die Destillerie Zgraggen in Lauerz verwandelt die süsse Würze in einen feinen Edelbrand mit 40 % Vol. Dieser lagert mindestens 2 Jahre im Eichenfass im Keller der alten Mühle in Tuggen, welche 1562 erbaut wurde. Da erhält er seinen unverkennbaren Charakter. Wir möchten diesen, in der Schweiz einzigartigen Whisky, vorläufig nur in unserem Hofladen und in Rapperswil bei der Bierfactory als Spezialität verkaufen.
Linthmais-Bier
Die Rappi Bier Factory stellt ein Linthmais Bier her, dieses angenehm gehopfte und in Handarbeit hergestellte Spezial-Bier ist ein Muss für alle Bier Kenner.
Linthmais-Brot
In der Bäckerei Wüst und Wick Rapperswil gibt es feine Backwaren mit Linthmais.
Verkaufsstellen in der Region
BV Landi March, Siebnen
Landi Linth, Schänis & Kaltbrunn
Landi See AG, Neuhaus
Chäs-Weber, Lachen
Chäs-Lade Schmuki, Pfäffikon SZ
Bäckerei Baumgartner, Dorf Märcht, Einsiedeln
Hofladen Schuler, Ludihof, Benken
Früchtehof Diethelm, Siebnen-Galgenen
Hofladen Bruhin, Tuggen (jeden Samstag geöffnet)
Shop
Familie Bruhin
Mühle
8856 Tuggen
Tel: 055 445 23 75
ch.bruhin juhui.antispam@protection.nospam gmx.ch
Hofladen Öffnungszeiten:
Samstag 08.30 - 11.30 Uhr 13.30 - 16.00 Uhr
Bestellungen können auch per Post versandt werden.