Linthmais-Polenta

1	Zwiebel, fein gehackt
wenig	Oliven oder Butter
250g	Linthmais-Polenta
1 Liter	Gemüse-Bouillon
1	Lorbeerblatt
60g	Butter
2-3	Rosmarinzweige

-Die Zwiebel in Oliven oder Butter glasig d�nsten, Polentagriess beigeben, mit Gemüsefond auffüllen und das Lorbeerblatt beigeben.
-Den Polenta nun aufkochen, zudecken und auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten k�cheln lassen. Nun die Polenta in den etwa 120 Grad heissen Backofen schieben und dort 30-40 Minuten quellen lassen.
-Die Butter mit den Rosmarinzweigen aufkochen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Butter passieren und in die Polenta rühren, mit Kräutermeersalz abschmecken.

Rezept: Freddy Christandl, Genusstrainer